جوجه ایتالیایی

ادویه جوجه ایتالیایی یک ترکیب معطر و ملایم است که برای مزه‌دار کردن مرغ، بوقلمون و بعضی غذاهای مدیترانه‌ای استفاده می‌شود. طعم آن معمولاً گیاهی، کمی سیر‌دار و خوش‌عطر است و برخلاف ادویه‌های تند، بیشتر روی عطر و طعم طبیعی گوشت تمرکز دارد.

مواد رایج در ادویه جوجه ایتالیایی:

• اورگانو
• ریحان خشک
• آویشن
• رزماری
• پودر سیر
• پودر پیاز
• فلفل سیاه
• پاپریکا
• جعفری خشک
• گاهی: پنیر پارمزان خشک، فلفل قرمز یا لیمو خشک

طعم کلی:

• معطر و سبزیجاتی
• کمی دودی یا شیرین (به‌خاطر پاپریکا)
• تندی کم
• مناسب ذائقه‌ای که غذاهای مدیترانه‌ای دوست دارد

مناسب چه غذاهایی است:

• جوجه گریل یا کبابی
• مرغ داخل فر
• پاستا با مرغ
• پیتزا مرغ
• ساندویچ مرغ
• سالاد سزار با مرغ
• مرغ سوخاری سبک ایتالیایی
• سیب‌زمینی تنوری
• سبزیجات گریل‌شده
• ماهی و میگو هم تا حدی با آن خوب می‌شوند

روش استفاده برای جوجه:

• برای هر ۵۰۰ گرم مرغ:
  • ۱ تا ۱.۵ قاشق غذاخوری ادویه
  • ۲ قاشق روغن زیتون
  • کمی آبلیمو
  • نمک
• حداقل ۱ ساعت استراحت در یخچال بهتر است.